• 12 / Aug / 2020
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Le poulet braisé

Le poulet braisé est une des spécialités des burkinabais qui peut être accompagné avec presque tout.

Vous pouvez le servir avec du riz et une sauce, de l’Atiékè, des bananes plantains frits, ou le servir seul avec une sauce tomate pimentée.

Ce poulet qui est mariné pendant quelques heures et cuit aux braises (ou au grille), est retrouvé un peu partout en Afrique (Cameroun, Côte d’Ivoire, Togo et autres).

Voici une recette de poulet braisé que vous allez adorer.

Portions: 4

Temps de marinade: 1-2h

Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients:

1 Poulet de 1kg

1 petit oignon,

5 gousses d’ail

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 bouillon cube ou Maggi cube, facultatif

Jus d’un petit citron

1 cuillère à soupe de gingembre

1cuillère à café de poivre noir, moulu

½ c à café de piments moulu,

50ml de lait de coco (facultatif)

Du vinaigre

Sel

Le lait de coco est facultatif. Vous pouvez le remplacer par de l’huile d’arachide.
Préparation du poulet braise:

Découper le poulet en morceaux, laver les morceaux de poulet avec du vinaigre et du sel. Rincer bien à l’eau froide.

Pour la marinade:

Dans un robot culinaire ou un mortier, ajouter l’oignon, le gingembre et les gousses d’ail. Puis pilez jusqu’a l’obtention d’un mélange homogène.

Puis transférer le mélange d’oignon, de gingembre et d’ail dans un grand bol et ajouter le bouillon cube, le piment, le poivre noir et le sel, mélanger tous les ingrédients ensemble.

Sur ce mélange, ajouter le citron et le lait de coco.

Faire mariner le poulet avec ce mélange et laisser reposer au moins 1 heure.

Allumer les braises, le grill ou le barbecue et déposer les morceaux de poulet dessus.

Faire braiser les morceaux en retournant de temps en temps jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et dorer (40 minutes environ)

Servir le poulet braisé avec votre plat favori (Atieké, Riz, banana, etc).

Bon Appétit!!


Paula OGOUNWOLE